Калий, в отличие от азота и фосфора, не входит в сколько-нибудь заметных количествах в органическое вещество клетки. В основном он определяет физико-химические свойства клетки, влияет на скорость протекания в ней биохимических реакций, играет важнейшую роль в поступлении воды в клетку и ее передвижении по растению. Один из главных физиологических процессов в растении - фотосинтез. Роль калия в нем трудно переоценить. Он ускоряет образование крахмала и его передвижение, регулирует работу устьиц, через которые в растение попадает углекислый газ. В присутствии калия повышается устойчивость растений к повреждающим факторам среды.
Известно, что содержание калия в клетке значительно превышает наличие в ней других катионов, а также концентрацию калия в окружающем растворе. Например, внутриклеточная концентрация калия у высших растений превышает ее во внешней среде в 100—1000 раз.
В ряде исследований показана тесная корреляция между содержанием калия в клетке и интенсивностью процессов роста. Так, по-видимому, недостаток калия тормозит деление, рост и растяжение клеток.
В настоящее время имеется достаточно данных о тесной связи между интенсивностью синтеза белков в растениях и содержанием в них калия. При недостатке калия снижается продуктивность фотосинтеза, отмечается факт значительного торможения оттока продуктов фотосинтеза из листьев. Критический период потребления калия растениями приходится на ранние фазы их Роста. Наибольшее количество калия растения потребляют, как правило, в период интенсивного прироста биологической массы.
А о процессе фотосинтеза довольно подробно рассказано в статье Button. Прочесть эту статью можно
здесь.